Le Domaine de la Butte
La Butte
37 140 BOURGUEIL
Tél: 02 47 97 81 30 - Fax : 02 47 97 99 45
La Butte
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Le Domaine
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15 hectares en plein côteau
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Les vendanges
Vendanges entièrement manuelles évidemment, utilisation des méthodes rodées depuis presque 15 ans à Vouvray et à Montlouis sur Loire.
Les vendangeurs tout en éliminant les grappes encore roses ou abîmées chargent la vendange dans les hottes. Le raisin est délicatement posé sur des tables de tri au bout du rang sur lesquelles chaque grappe est examinée et débarrassée de tout élément indésirable (vendanges flétries, grappes encore roses, grains pourris etc.). Le raisin retenu est alors poussé dans les caisses pouvant contenir environ 20 kilogrammes de raisins, sans le moindre risque d’écrasement.
A l’arrivée au-dessus de la cave, le raisin, d’abord éraflé, sera déposé pour un ultime tri manuel sur une table à tapis roulant. Les grains de raisins passeront pour finir devant une soufflerie, le dernier tri basé sur l’aérodynamisme permettra d’éliminer tous les grains flétris, éclatés etc qui auraient échappés aux deux premiers tris, ainsi que les débris végétaux, morceaux de rafles, de feuilles ou de queues.
Les vendangeurs tout en éliminant les grappes encore roses ou abîmées chargent la vendange dans les hottes. Le raisin est délicatement posé sur des tables de tri au bout du rang sur lesquelles chaque grappe est examinée et débarrassée de tout élément indésirable (vendanges flétries, grappes encore roses, grains pourris etc.). Le raisin retenu est alors poussé dans les caisses pouvant contenir environ 20 kilogrammes de raisins, sans le moindre risque d’écrasement.
A l’arrivée au-dessus de la cave, le raisin, d’abord éraflé, sera déposé pour un ultime tri manuel sur une table à tapis roulant. Les grains de raisins passeront pour finir devant une soufflerie, le dernier tri basé sur l’aérodynamisme permettra d’éliminer tous les grains flétris, éclatés etc qui auraient échappés aux deux premiers tris, ainsi que les débris végétaux, morceaux de rafles, de feuilles ou de queues.